photo©Voyelle
       
      Le retour du thé matcha in my kitchen !

Il vous faut :
4 oeufs
115g de sucre en poudre
55g de farine fluide
55g de maïzena
1 CS de thé vert matcha
1 pincée de sel

Beurrez et farinez un moule rond de 23 ou 26cm de diamètre. Tapez sur les bords du moule pour enlever l'excédent de farine. Préchauffez le four à 180°C. Mélangez la farine avec la maïzena tamisée et le thé à l'aide d'un fouet. Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez en plusieurs fois le mélange farine maïzena, thé en mélangeant sans trop travaillez la pâte.
( Attention : pâte très compacte ! ça va pas être facile pour la suite !  mais quand on veut, on peut ! )
Battez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation. ( Et c'est là que ça se corse ! sujet à la tendinite du poignet s'abstenir ! )
Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 20 à 25 minutes de cuisson. La lame d'un couteau piqué au centre du biscuit doit ressortir sec.
Laissez tièdir avant de démouler.

                                    photo©Voyelle

Un petit thé s'impose pour accompagner le goût subtile du thé vert matcha. Pour un moelleux encore plus intense, vous pouvez ajoutez à la préparation du biscuit 2 blancs d'oeufs.  

Astuce : le thé vert matcha se conserve plus longtemps si vous le gardez au frigo dans une boîte en fer

                                                      photo©Voyelle

Déjà sortit du four : "Crumble de fruits aux streussels thé vert matcha"
                        "Crème au Thé Matcha"
                        "Streussels au thé Matcha"