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Brioche légère au Yaourt et à la cannelle
La recette de la brioche est de Cathy Ytak, mais la garniture cannelle est extraite de la recette du "Pain de mie brioché à la cannelle" de Pascale Weeks .
Oui, je sais, j'ai encore mis mon grain de sel mais j'avais envie d'une brioche... à la cannelle et je dois dire que je suis assez satisfaite du résultat. Aussi belle en son coeur de cannelle (Merci Pascale !) que bonne en bouche ( Merci Cathy !) Une réussite quoi !
Je n'hésiterai pas à REGAINer !
PS : Préparation en MAP, cuisson au four
INGREDIENTS BRIOCHE
80 ml de lait
50g de yaourt nature ( 1 yaourt pour moi et home made...toujours )
1 oeuf battu en omelette
20 g de beurre coupé en petits moceaux
1 CC de jus de citron
1 sachet de sucre vanillé
1/2 CC de sel
350g de farine blanche
1 CC de levure de boulangerieINGREDIENTS GARNITURE CANNELLE
50 g de cassonade
1 cuil. à soupe de farine
1 cuil. à soupe de cannelle moulueMettre dans le bol de la Map les ingrédients BRIOCHE dans l'ordre de liste. Programmez sur " Pâte à pizza" ( 1h30). Une fois que le programme de la Map est terminé, étalez la pâte sur une feuille cuisson légèrement fariné. Vous devez obtenir un rectangle d'environ de 2 cm d'épaisseur en sachant que la longueur doit s'adapter à la grandeur de votre plat. L'utilisation d'un plat à cake est idéal. Dans un grand bol, mélangez au fouet les ingrédients de la garniture cannelle.
Badigeonnez le rectangle d'un peu de lait et recouvrez la surface avec le mélange cannelle. Roulez votre pâte dans le sens de la longueur. Farinez vos mains si ça colle un peu.
Disposez votre pâte roulée dans le plat à cake (beurré ou garni d'une feuille de cuisson.) Recouvrir d'un torchon et laissez-reposer 30 minutes.
Préchauffez le four à 180°C. Et enfournez pour 20 à 25 minutes de cuisson...selon votre four. Laissez refroidir avant de démouler.
photos©Voyelle
A déguster avec du thé ou du chocolat ♥ !
Danger : difficile de résister à une deuxième tranche !
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Commentaires
1pascaleSamedi 26 Janvier 2013 à 16:57Répondre
bisouset je n'ai pas eu le temps de passer, hier je n'étais point là et suis rentrée tardivement après une superbe après-midi de lectures à voix haute au Havre. merci pour le clin d'oeil, tu m'en vois ravie !!!!!!!!
des bises d'un lundi presque fini
Merci mon amie !!!...C'est donc cette nuit là il me semble où tu étais installée avec un thé-bergamote devant la cheminée ?!
18Bleue-FarandoleJeudi 5 Septembre 2013 à 23:1519Bleue-FarandoleJeudi 5 Septembre 2013 à 23:15
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