• Cheese-cake au citron


    © voyelle

    Aujourd'hui, c'était aussi le printemps dans la cuisine. Le soleil, rond comme un citron !

    Cheese-cake au citron ( sans cuisson et à préparer la veille)

    Temps de préparation : 10 à 15 minutes

    Ingrédients
    175g de biscuits sablés
    ( pour ma part, j'ai pris des Spéculoos)

    50g de beurre
    le zest râpé et le jus de 3 gros citrons
    150g de sucre
    450ml de crème fraîche
    350g de fromage blanc
    le petit + : fruits de saison, pour la déco

    Écrasez finement les biscuits. Faites fondre le beurre et ajoutez les miettes de biscuits, hors feu et mélangez bien.
    Versez la préparation dans un moule à charnière de 20cm et appuyez fermement avec une cuillère.
    A l'aide d'un robot équipé d'un fouet, fouettez le fromage blanc et le sucre, jusqu'à obtenir un mélange homogène.
    Versez progressivement le jus et zeste de citron puis continuez à fouetter le mélange. Versez-le dans un plat à part.
    Fouettez la crème fraîche très fermement jusqu'à ce qu'elle forme des pics mous et incorporez la crème fouettée à la préparation à base de fromage blanc.
    ( Mélangez délicatement comme pour une mousse au chocolat)

    Versez doucement le tout, en prenant soin de recouvrir uniformément la couche biscuits. Lissez le dessus couvrez et laissez au réfrigérateur toute la nuit. ( oui, je sais, c'est long, surtout si vous êtes insomniaque !)
    Le lendemain, y a plus qu'à démouler délicatement ( fond amovible) et décorez avec de fruits de saison frais pour le petit +. ( Pour moi, c'était sans)

    Je me suis basée sur la recette fournit avec mon "Kenwood" mais tout autre robot doit être capable de  faire aussi bien. Je suis juste un peu déçue de la trop fine couche de biscuit. La prochaine fois, je doublerai la mise !   Sinon, c'était délicieux !
    Demain, si j'ai le temps, je vous parlerai de mes premiers échanges "Boulangerie" avec "Ken". Histoire de parler, non pas "patois" mais "paton". Je crois que j'ai fait fort là. Non ?...Oh, ça va ! on fait ce qu'on peut.
    Voyelle


  • Commentaires

    Aucun commentaire pour le moment



    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :