photo©Voyelle

Pour 2 fougasses de 300g
d'après la recette de Rébecca Pugnale et Christel Cousin
J'espère qu'elles ne m'en voudront pas de l'avoir bidouillée ! 

400g de farine T55
100g de grattons de canard ( j'en ai mis 180g...plus goûteux au résultat final ! )
210ml d'eau
1 CS d'huile d'olive
2 CC de levure de boulangerie
1 CS de sucre ( 1CC pour moi )
1 CC de sel
gruyère râpé ( le petit + de Voyelle)
1 jaune d'oeuf pour doré ( le petit + de Voyelle)

Placez l'eau, l'huile, le sel et le sucre dans la cuve de la machine à pain. Versez par dessus la farine puis la levure au centre. Sélectionnez le programme "pâte seule ou pâte à pizza" ( 1H30 ) Au bout de 20 minutes, ajoutez les grattons de canard. A la fin du programme sortez le pâton avec vos mains préalablement farinées et coupez- la en deux. ( moi, j'en ai fait qu'une...énorme ! ) Etalez le pâton sur une plaque farinée allant au four, sur 2 cm d'épaisseur environ,  et coupez des lamelles en les laissant accrochées par leur base. Laissez lever pendant 30 minutes minimum ( pour ma part 2H) dans un endroit tiède et humide. J'ai opté pour le four. Doré le dessus avec le jaune d'oeuf et parsemé de gruyère râpé ( 1 petit poignée ) Faites cuire au four préalablement préchauffé à 210°C pendant 15 minutes environ.


                             photo©Voyelle


pas besoin de vous dire avec quoi nous l'avons mangé ?!  après chacun fait comme il veut ! Bon app ! Merci qu'on dit !