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Cake Irlandais
En pleine lecture du roman "Scarlett", suite de "Autant en emporte le vent" ( je n'ai pas lu le livre mais vu plusieurs fois le film)
Scarlett est d'origine Irlandaise par son père auquel elle voue une adoration sans bornes. "Tara" est le nom de la plantation que son père a bâti dans le Nouveau Monde de l'Amérique. Un héritage cher à son coeur ! Elle apprend qu'il existe dans le comté de Meath ( An Mhi en gaélique) un "Tara" tout aussi surprenant. La voilà partit reconquérir la terre qui appartenait à ses ancêtres, " La colline de Tara" l'âme des Irlandais !
L'Irlande, le pays des farfadets ?!
« En Irlande, cependant là où ils sont respectés, ils n'ennuient personne si on ne les dérange pas. Ils dénichent un endroit agréable et s'y établissent pour exercer en paix leur métier de cordonnier. Mais pas en groupe, attention, car le farfadet est un solitaire ; l'un ici, l'autre là, à tel point que - si l'on écoute assez d'histoires - on pourrait finir par en découvrir près de chaque ruisseau et de chaque pierre dans tous le pays.
On reconnaît sa présence au bruit de son marteau tap-tap-tap, qui frappe la semelle et le talon des chaussures. Alors si l'on se faufile silencieusement comme la chenille il arrive qu'on le surprenne. Certains prétendent qu'il faut l'empoigner par le bras ou la jambe, mais on admet généralement qu'il suffit de le regarder fixement pour le capturer
Il vous suppliera de le laisser partir, poursuivit Colum ( l'oncle Irlandais de Scarlett ) mais il faut refuser. Il vous promettra d'exaucer tous vos voeux, mais il est célèbre pour ses mensonges et il ne faut surtout pas le croire. Il vous menacera de choses épouvantables, mais il ne peut vous faire aucun mal, ne prêtez donc pas d'attention à ses fanfaronnades. Et pour finir il sera obligé d'acheter sa liberté en vous cédant le trésor qu'il dissimule non loin de là, dans une cachette sûre...
- Il ne me paraît pas bien difficile de fixer son regard si cela peut rapporter un trésor, objecta Scarlette. cette histoire est absurde.
Colum se mit à rire.
- Scarlett chérie, avec votre sens pratique et votre goût des affaires, vous êtes le type même de personne que les farfadets adorent berner... ( extrait de "Scarlett" d'Alexandra Ripley )
J'en viens au cake Irlandais !
Le fameux "barm brack" ( du gaélique bairin breac ) dont parle Scarlett est présenté comme un gâteau et non une brioche. Le "barm brack" est servit avec le thé de l'après-midi et non au petit déjeuner, où la brioche est mieux adaptée et plus digeste.
« Le jour du nouvel An, Scarlett commença tout juste à entrevoir ce que signifiait d'être La O'Hara quand Mme Fitz entra dans sa chambre avec une tasse de thé...
- Il faut que je vous explique vos devoirs à accomplir avant le petit déjeuner.
- Mais de quoi diable parlez vous ?
Une tradition, un rituel, une obligation, répondit Mme Fitz. Faute de quoi la malchance régnerait toute l'année. Scarlett pouvait boire un peu de thé d'abord mais c'était tout. Le premier aliment de l'année devait être le "Barm brack" du Nouvel An, qui se trouvait sur le plateau. Elle en mangerait trois bouchées, au nom de la Trinité.
- Mais avant de commencer, précisa Mme Fitz, venez dans la pièce que j'ai fait préparer. Parce que après les bouchées de la Trinité, vous devrez jeter le gâteau de toutes vos forces sur le mur, pour qu'il se brise en morceaux. J'ai fait lessiver les murs hier, ainsi que le sol.
- C'est bien la chose la plus stupide que j'aie jamais entendue. Pourquoi voudriez-vous que je détruise un gâteau parfaitement réussi ? ...
- Parce que c'est ainsi qu'on fait. venez accomplir votre devoir La O'Hara avant que le reste de la maisonnée ne meure de faim. Personne ne peut rien avaler tant que le "Barm brack" n'a pas été brisé...» ( extrait de "Scarlett" d'Alexandra Ripley )
photo©Voyelle
Pour 6 à 8 personnes
400g de raisins bruns
200g de sucre roux
300ml de thé noir corsé ( comme j'en avais pas, j'ai utilisé 2 sachets de thé à la bergamote )
1 oeuf
250g de farine ( de gruau pour moi )
1CC de levure
1 pincée de sel
épices : 6 graines de cardamome, 1 CCde vanille liquide, 1/2 CCde canelle 1/2 CC de gingembre, le tout mixé
Préparer une tasse de thé avec les 2 sachets avec 300ml d'eau bouillante. Laissez infuser 10 minutes. Retirez les sachets, ajoutez le raisin et le sucre, remuez bien pour dissoudre complètement le sucre et laissez reposer toute une nuit.
Le lendemain, préchauffez le four à 180°C.
Battre l'oeuf. Ajouter la farine, le sel et les épices. Ajouter la préparation thé, sucre, raisin. Remuez énergiquement. versez la préparation dans un moule à cake anti-adhésif. faire cuire 1h30 en baissant la température à 150°C après 25 min du début de la cuisson. La lame d'un couteau enfoncé dans le cake et ressortit propre, détermine la fin de la cuisson. Sortir du four et laissez refroidir avant de démouler.photo©Voyelle
Une gourmandise idéale pour l'heure du thé ! vous pouvez trouver la recette dont je me suis inspirée chez Num Num, birdy !
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Commentaires
moi qui adore les cakes et le thé ! pile poil j'essaie tu peux en être sûre. bon mardi. bisous.Mary
oui, le résulstat est très convaincant ! mon z'homme l'a trouvé très bon ! et quand il n'aime pas il le dit aussi !
Vincent - HHHUUUUMMMMMM Cake irlandais
je vais la noter pour la faire se dimanche..
pour mais invitée.
jais sur mon blog des recette facile.
vous pouvez allée le visité ses que du régal.
a bientôt
@+tard
bisesje viens de terminer Scarlett, j'ai adoré ! j'en parlerai plus tard, j'ai du mal à gérer mon emploi du temps ! lol ! quelle courageuse tu es... avoir le courage de manger un pain au chocolat après le passage de la grosse aiguille ! lol
bonne journée Flo
@ bien vite34touriaVendredi 6 Septembre 2013 à 00:05
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Scarlett un sacré caractère cette fille là !! moi j'ai adoré le film je l'ai vu je ne sais combien de fois et je me régale toujours autant à chaque fois . bonne journée