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Lait amandes/châtaignes
Oui, je sais, ce n'est plus la saison des châtaignes...soupir ! et alors ? T'en mets pô et pis woilà ! Cela n'enlèvera rien au bien-fait d'une boisson issue du végétal et bien sûr la vedette c'est l'amande. Elle domine depuis un certain temps dans mes recettes culinaires ;)
Pour 1 litre de lait végétal, il vous faut 80 g d'amande et 65 g de châtaignes précuites et épluchées ( ma version du jour, riche en goût ), ou 100 g d'amandes, de noisettes, de cajou... on peut varier les mélanges selon l'envie du moment. 1 cuillère à soupe de sirop d'agave et 1 litre d'eau. Et 1 blinder, l'indispensable, ou à défaut un robot mixeur efficace.
Faites tremper toute une nuit les amandes dans 1 litre d'eau. Videz l'eau et rincez bien les amandes sous l'eau. J'ai laissé la peau des amandes mais vous pouvez la retirer facilement en les pinçant avec l'index et le pouce. Versez les amandes et les châtaignes dans le blender, ajoutez 1 litre d'eau ( en bouteille c'est mieux que l'eau du robinet !) le sirop d'agave et mixez plusieurs fois. Pour filtrer le lait et récupérer les résidus, j'ai investi dans un sac à lait , encore mieux qu'une étamine traditionnelle. Récupérer le lait dans une bouteille en verre, les résidus resteront dans le sac. Il ne reste plus qu'à presser le sac au maximum pour bien récupérer tout le lait. Et voilà, votre lait est prêt à être consommer. Délicious ! Vous pouvez le garder maximum 3 jours au frigo. Surtout, ne jetez pas les résidus (okara), vous pouvez confectionner avec, des biscuits très goûteux et riches en fibres et minéraux. Je vous garde une recette en réserve...patience ;)
Conseil utile : Récupérez l'eau du bain des amandes ( noisettes, cajou...) pour arroser vos plantes, elles vont adorer !
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Commentaires
Très sympa la boisson! J'ai acheté l'autre jour à la biocoop du lait d'amandes, "perle de lait" mais alors trop bon! par contre un peu cher, 1€ 95 le demi-litre!
Bisous du matin! A+ ma vallia! !
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Vendredi 19 Février 2016 à 18:36
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Tu as vu qu'il y a un super-engin maintenant pour faire les laits végétaux ? Un peu cher certes, j'ai fait un concours pour le gagner .. résultat fin janvier :-) http://www.riviera-et-bar.fr/nos_produits.cfm/famille/46/preparateur_de_boissons_vegetales.html
je l'ai repéré sur le blog cuisine de Pascale ;) c'est aussi rapide je pense que le blender et le sac à lait ! Je gère ;)
je croise les orteils pour toi, pour le concours ! BONNE CHANCE et bises ;)